Das Qualitätssystem der VanDrie Group heißt Safety Guard und basiert auf HACCP. Im Betrieb wird der höchstmögliche Hygienestandard realisiert. Mit Safety Guard erfüllt Ekro Normen, die umfangreicher sind als die Vorschriften der internationalen Standards. Safety Guard entspricht neben den HACCP-Normen auch der angelsächsischen BRC-Norm und der IFS-Norm. Das unabhängige Lloyds Register ist dafür verantwortlich, dass die Systeme zweimal jährlich einem Qualitätsaudit unterzogen werden.

SKV

All unsere Produkte tragen das Qualitätsgütesiegel der Stichting Kwaliteitsgarantie Vleeskalversector (SKV, Stiftung für die Qualitätsgarantie im Kälbermastsektor). SKV-kontrolliertes Kalbfleisch ist garantiert frei von Wachstumsförderern, Hormonen und b-Agonisten. Also: garantiert sicher.

Was umfasst die SKV-Kontrolle genau?

• 100% des niederländischen Kälbersektors fallen unter die SKV-Kontrolle;
• Alle Glieder der Produktionskette werden strengen und intensiven Kontrollen unterzogen;
• Administrative und visuelle Kontrollen, Entnahme von Proben;
• Alle SKV-Kontrolleure sind vereidigt;
• Die SKV-Proben werden von einem unabhängigen TNO-Labor untersucht;
• Kontroll- und Analysemethoden werden kontinuierlich von einem unabhängigen wissenschaftlichen Gremium geprüft;
• Schwere Strafen bei Verstößen;
• Ein in Europa einzigartiges Kontrollsystem;
• Die SKV-Kontrolle verfügt über die STERIN-Zertifizierung (EN-45004) und steht unter Aufsicht des niederländischen Staates.

IKB

Integrale Kettenkontrolle

Für Mastkälber gibt es zwei IKB-Regelungen: eine für weißes und eine für rosa Kalbfleisch. Der Inhalt dieser Regelungen ist gleich und dient unter anderem dazu, die Verwendung von Wachstumsförderern auszumerzen, die Medikamentengabe zu kontrollieren und eine extra gute Qualität des Endprodukts herzustellen. Auf den Punkt gebracht, umfasst diese Regelung Folgendes:

1. Für den Kälbermäster

• Beteiligung an der IKB-Regelung über PVV;
• Innerhalb von drei Arbeitstagen nach der Geburt werden die Kälber beim I&R-System angemeldet;
• Jedes Kalb erhält eine Ohrenmarke mit einer einzigartigen Identifikations- und Registrierungsnummer;
• Innerhalb von 5 Wochen nach Erstellung einer Gruppe werden die Kälber bei der Stichting Kwaliteitsgarantie Vleeskalversector (SKV) angemeldet;
• Importierte Kälber erhalten mindestens eine offizielle niederländische Ohrenmarke;
• Der Kälbermäster gibt SKV sein Einverständnis zur Durchführung eines Eingangstests;
• SKV hat das Recht, unangemeldet Kontrollen beim Kälbermäster durchzuführen;
• SKV untersucht mittels Proben bei 30% der neu erstellten Kälbergruppen Urin und Futter. Darüber hinaus werden die Verwaltung und die Medikamentengabe überwacht;
• Laboranalyse der Proben durch TNO;
• 100% der Kälber werden visuell kontrolliert;
• Der Kälbermäster führt eine IKB-Administration, die Folgendes enthält:
  - eine Kopie des IKB-Vertrags
  - Angaben über die Erstellung einer Gruppe von Kälbern
  - eine spezifizierte Medikamentenliste
  - eine tierärztliche Erklärung, dass nach dem GVP-Code gearbeitet wird
  - eine Erklärung, dass der Futterlieferant nach GMP zertifiziert ist
  - Klassifizierungs- und andere individuellen Daten in Bezug auf die abgelieferten IKB-Kälber
• Der Kälbermäster meldet die abzuliefernden Kälber rechtzeitig bei der SKV an;
• Die SKV kontrolliert die Kälber vor der Ablieferung;
• Bei eventuellen Verstößen der IKB-Bestimmungen erteilt die SKV kein IKB-Qualitätsgütesiegel;
• Das IKB-Qualitätsgütesiegel begleitet die Gruppe von Kälbern zum Schlachthof;
• Die Ablieferung erfolgt nur, wenn die nach erlaubter Medikamentengabe vorgeschriebenen Wartezeiten eingehalten wurden.

2. Für die Futtermittelhersteller

• Futtermittelhersteller werden ebenfalls unter anderem von der SKV kontrolliert;
• Die SKV entnimmt Proben sowohl von den Futterzutaten als auch vom Endprodukt;
• Stichprobenkontrollen der Tierfutterverwaltung bei Produzenten und Kälbermästern;
• Die von der SKV durchgeführten Kontrollen fallen unter die Bestimmungen der GMP-Verordnung.

3. Für den Transport

• Der Transport entspricht den Bestimmungen des Besluit Dierenvervoer van de Gezondheids- en Welzijnswet voor Dieren (Beschluss über den Tiertransport im Rahmen des Tiergesundheits- und Tierschutzgesetzes) und der Beschikking Motorrijtuigen en Aanhangwagen van de Veewet (Verfügung über die Verwendung von Kraftfahrzeugen und Anhängern im Rahmen des Viehhaltungsgesetzes);
• Kontrollen und Überprüfung der IKB-Bestimmungen in Bezug auf den Transport erfolgen durch PVE, AID, RVV und GD;
• Es werden keine Beruhigungsmittel verabreicht.

4. Für die Schlachthöfe

• Bei der Ablieferung kontrolliert die SKV die Richtigkeit der Zertifikate, die die Kälber begleiten;
• Die Kälberschlachtbetriebe fallen unter die IKB-Verordnung;
  ? GMP ist ein Bestandteil der IKB-Verordnung;
• Der PVV führt die Kontrollen durch;
• Die SKV entnimmt Stichproben von Urin, Blut, Haaren, Kot, Fleischteilen und Karkassen;
• Das CBS kontrolliert und erfasst die IKB-Würdigkeit der Karkassen bei der Klassifikation;
• Klassifizierungs- und Kontrollergebnisse werden an den Lieferanten weitergeleitet;
• Die zugelassenen Qualitätsmanagementsysteme sind in einem Handbuch dokumentiert worden;
• Die IKB-Verwaltung umfasst:
  - eine Kopie des IKB-Vertrags
  - Berichte der SGS-Audits
  - IKB-Zertifikate der angelieferten Kälber
  - Ablieferungserklärungen
  - Ergebnisse von internen Kontrollen
  - Ergebnisse von RVV-Prüfungen
• Kanalisierung: Die Kalbfleischhersteller innerhalb der VanDrie Group arbeiten kanalisiert;
• Jede Partie Kalbfleisch ist auf IKB-konforme Weise produziert worden.
  Alle innerhalb der VanDrie Group verarbeiteten Kälber sind IKB-konform.